Melansir laman Food & Wine, Zoey Xinyi Gong adalah seorang koki, konsultan, dan guru yang terkenal dengan pendekatan uniknya dalam penyembuhan melalui makanan. Pendekatan ini berakar pada pengobatan tradisional Tiongkok yang dikenal dengan TCM. TCM adalah cara holistik dan intuitif untuk merawat diri sendiri, membawa tubuh ke dalam keseimbangan melalui evaluasi qi (energi vital tubuh) dan bagaimana qi bersirkulasi melalui meridian (saluran dalam tubuh yang biasanya berhubungan dengan organ). Gong membantu lebih dari 200.000 pengikutnya di Instagram dan TikTok dengan membagikan pengetahuannya tentang TCM dan terapi makanan TCM.
Menurut Gong, diet adalah bagian mendasar dari TCM. Dia mendefinisikan kembali seperti apa makanan sehat itu, baunya, rasanya, dan, yang terpenting, rasanya. Gong menawarkan hidangan yang mengenyangkan sekaligus menyehatkan, seperti semangkuk mie soba yang hangat dalam kaldu tulang yang diperkaya dengan akar angelica dan makanan penutup dari nasi manis dan bubur wijen hitam.
Gong ingin membawa sisi lain dari pola makan sehat, di mana orang bisa santai dan fleksibel dan tidak perlu melepaskan masakan budaya mereka. Gong dibesarkan di Shanghai, di mana TCM menjadi bagian rutin dari gaya hidup keluarganya. Setelah pindah ke AS saat remaja dan mengalami masalah kesehatan, Gong mulai beralih ke pengobatan Barat. Namun, setelah mengalami ruam kulit dan nyeri sendi yang terus-menerus, Gong kembali ke akar-akarnya dan memulai praktik TCM.
Pantry TCM Zoey Xinyi Gong
1. Millet
“Biji-bijian utuh adalah bagian besar dari terapi makanan TCM,” kata Gong. “Millet sangat baik karena mudah dimasak, memperkuat limpa, dan membantu tubuh mencerna makanan dan mengubahnya menjadi qi yang dapat digunakan.” Dia menggunakan millet jenis tertentu yang disebut foxtail millet; itu dasar untuk bubur paginya.
2. Goji Berry
Berry yang hampir tidak manis ini dikemas dengan vitamin A dan dalam TCM dikatakan dapat memulihkan hati dan menghilangkan rasa lelah. Gong senang menambahkannya ke yogurt bebas susu atau sayuran tumis: “Mereka menambahkan warna yang indah.”
3. Akar Angelica
Bersahaja dan herbal, akar ini dikenal untuk meningkatkan kesehatan wanita. “Ini membantu berbagai masalah, mulai dari kram hingga hormon,” kata Gong. Dia memasukkannya ke dalam kaldu tulang atau mengubahnya menjadi teh.
4. Biji Wijen Hitam
“Benih ini mengisi kembali ginjal dan mengandung banyak lemak dan mineral sehat yang baik untuk rambut dan kulit kita,” kata Gong. Dia dibesarkan dengan makan dua sendok makan bubuk wijen hitam setiap hari; hari-hari ini, dia menggunakan bubuk untuk memanggang roti dan menaburkan bijinya pada apa saja, gurih atau manis.
5. Kurma Jujube
Bagi Gong, kurma kering ini adalah pekerja dapur. “Anda bisa menambahkannya ke kaldu tulang atau mengukusnya dengan mochi,” katanya. “Ini pemanis yang bagus.” Dalam TCM, kurma jujube diyakini memperkuat limpa dan mengisi darah.
6. Bubuk 13-Rempah
Campuran rempah-rempah ini, harum dengan adas bintang, adas, merica Szechuan, dan banyak lagi, cocok dipadukan dengan makanan gurih, mulai dari bisul udang karang hingga tusuk sate barbekyu, dan membantu mengatur qi. “Bumbu kering ini menghangatkan tubuh dan meridian [saluran yang dilalui qi],” kata Gong.